栄養状態や全身状態を知る指標、総蛋白

　血液から赤血球などの血球成分を取り除いたものを血清といいます。血清中には100種類以上の蛋白が含まれ、各々が健康・生命維持に重要な役目を果たしています。
　多くの血清蛋白を作っている肝臓の機能が低下したり、血液中のたんぱく質を再吸収している腎臓の機能が低下すると血清中の総蛋白量も低下。また、感染症や慢性的な炎症、栄養状態を知る指標にもなります。